Zutaten
- 40 g Stängel der Zitronenmelisse
- 3 Blättchen Zitronenmelisse
- 300 ml Apfelsaft
- 300 ml Wasser
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Zitrone
Zubereitung
Junge Stängel der Zitronenmelisse waschen, gut ausschwenken und klein schneiden. Das Wasser aufkochen und über die Zitronenmelisse gießen. Circa 5 Stunden ziehen lassen und danach abseihen.
Die Zitrone kräftig waschen und trocken reiben. Mit dem Zestenschäler Streifen aus der Schale herausschneiden und die Zitrone auspressen. Die Zitronenmelisseblättchen in feine Streifen schneiden. Zitronenmelisse-Sud, Apfelsaft, Zitronensaft und Gelierzucker mischen, kurz aufkochen und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen, vor dem Einfüllen Blättchenteile und Zeesten von der Zitronenschale in die Gläser verteilen. Dann das Gelee heiß in die Gläser füllen, fest verschließen und kopfüber zum Abkühlen aufstellen.
Zur besseren Verteilung der Zugaben im Gelee die Gläser bis zum Erkalten vorsichtig mehrmals wenden.
