Schwester Teresas Rosenkohl-Spieße mit Minze-Joghurt-Dip

Ein Teller mit Rosenkohlspießen, eine Schale mit Dip
Fingerfood einmal anders: Rosenkohlspieße mit Dip

Erschöpft und ohne Energie? Schwester Teresa und der Krebsspezialist Dr. Sehouli zeigen mit stärkenden Rezepten und heilenden Worten, wie Essen Körper und Seele neue Kraft schenkt | Foto: Nina Zorčič/Unsere Engergieküche

Vor dreißig Jahren hat Schwester Teresa ihre eigene geistliche Gemeinschaft gegründet - die Kleine Kommunität der Geschwister Jesu in Weisendorf bei Bamberg - und zwei Kochbücher geschrieben

Zutaten

Für die Spieße

  • ca. 32 Rosenkohlköpfe
  • 3 EL Olivenöl Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für den Dip

  • 1 Handvoll Minzeblätter
  • ½ rote Chilischote
  • 4 EL Joghurt (3,5 % Fett)
  • ½-1 EL Agavendicksaft nach Geschmack
  • 50 g Walnüsse
  • 2 cm frischer Ingwer
  • ½ TL Kreuzkümmelpulver
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • 1 Prise Liebe

Zubereitung

  1. Die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen, den Strunk etwas zurückschneiden und die Köpfe halbieren.
  2. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Rosenkohlhälften mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten garen. Zwischendurch wenden.
  3. In der Zwischenzeit für den Dip die Minzeblätter klein schneiden, ebenso die Chili. Alle übrigen Zutaten für den Dip mit einem Stabmixer pürieren, dann Minze und Chili unterrühren.
  4. Die Rosenkohlköpfe etwas abkühlen lassen und zum Beispiel auf Spieße stecken. Zusammen mit dem Dip servieren.

So ein köstlicher, gesunder Snack! Einfach zum Reinlegen.

Schwester Teresa von der Kleinen Kommunität der Geschwister Jesu in Weisendorf bei Bamberg

Die Rezepte

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Unsere Energieküche: Die besten Rezepte gegen Erschöpfung und Müdigkeit" von Teresa Zucik und Jalid Sehouli. Zu bestellen auch bei der Steyler Buchhandlung.

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