20.11.2023

Sr. Bernadettes Rezept: Aniswaffeln

Schwester Bernadette verwendet Anis zum Verfeinern von Waffeln — Aniswaffeln schmecken köstlich mit einem Klecks Sahne und Birnenkompott
Eine köstliche Kreation findet die Steyler Schwester Bernadette Dunkel: Aniswaffeln mit Birnenkompott und einem Klecks Sahne | Foto: Julia Hoersch/Picture Press/ddp

Anis schmeckt würzig und frisch - nicht nur im Weihnachtsbebäck. Auch in Waffeln, findet die Steyler Missionschwester Bernadette Dunkel. Dazu serviert sie am liebsten Birnen- oder Pflaumenkompott

ZUTATEN

150 g Butter
70 g Zucker
3 Eigelb
200 g Mehl
1 TL Backpulver
375 ml Milch
1/2 TL Anispulver
1 Prise Salz
3 Eiweiß

ZUBEREITUNG

Butter, Zucker und Eigelbe cremig rühren. Mehl, Backpulver und Milch zugeben. Alles gut verrühren.
Anis und Salz zum Teig geben, gut vermischen. 15 Minuten ruhen lassen.
Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
Im vorgeheizten, leicht gefetteten Waffeleisen ausbacken.

TIPP

Anis ist sehr aromatisch. Beim Backen daher sparsam verwenden.