17.10.2023

Sr. Bernadettes Rezept: Fenchel-Pasta

Anders als in Italien kommt Fenchel in Deutschland als Gemüse selten auf den Tisch. Zu Unrecht, findet Schwester Bernadette. Dieses Pastagericht mit Fenchel ist schnell zubereitet und überzeugt garantiert jeden Skeptiker. Nudeln machen eben glücklich

Für 2 Personen

ZUTATEN

150 g Nudeln
1 Fenchelknolle
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
3 EL Petersilie
1 TL Paprikapulver
50 g Frischkäse
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Gemüse putzen, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel fein schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Fenchel, Petersilie, Pfeffer und Paprikapulver zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen.
Frischkäse unter Rühren in dem Gemüse schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse unter die Nudeln heben.

TIPP

Fenchel enthält ätherische Öle. Diese fördern die Durchblutung und regen sanft Leber- und Nierentätigkeit an.