Erstellt von Bernadette Dunkel SSpS

Sr. Bernadettes Rezept: Lauchsuppe mit Äpfeln

Lauchringe, Suppentasse mit Lauchsuppe
Gut für die Nieren und köstlich an kühlen Tagen: Lauchsuppe

Mit Äpfeln verfeinert, fördert Schwester Bernadettes Lauchsuppe die Nierentätigkeit und bringt den Stoffwechsel in Schwung | Foto: Adobestock

Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung: Schwester Bernadettes Lauchsuppe unterstützt Nieren und Stoffwechsel – und hält Nierensteine fern

ZUTATEN

(für 4 Personen)

  • 1 Zwiebel, klein gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1-2 Teelöffel Curry
  • 3 große Kartoffeln, gewürfelt
  • 3-4 Äpfel, gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1/2 Bund Petersilie, klein gehackt
  • Salz, Pfeffer, Zimt
  • 100 g Frischkäse

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel in 1 Esslöffel Öl glasig dünsten, Curry hinzufügen, dann die Kartoffel- und Apfelwürfel kurz mitdünsten.
  2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Lauchringe im restlichen Öl andünsten und Petersilie zugeben. Anschließend die Suppe pürieren.
  4. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.
  5. Die Lauchringe in die Suppe geben und mit je einem Klacks Frischkäse in der Mitte servieren.

WISSENSWERTES

  • Dieses Wurzelgemüse, auch als Porree bekannt, ist ideal für eine schlanke Linie: Es enthält kaum Fett und sein hoher Ballaststoffgehalt sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
  • Lauch aus heimischem Anbau ist das ganze Jahr über verfügbar.
Mehr Informationen und Rezepte finden Sie in unserer Zeitschrift

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