ZUTATEN
(für ca. 75 Plätzchen)
- 250 g Schmand (zimmerwarm)
- 280 g weiche Butter
- 400 g Mehl
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 5 EL Zucker
- 1 EL Zimt
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Ausstecher in Sternenform
ZUBEREITUNG
- Zunächst den Schmand glatt rühren. Die Butter schaumig rühren und dann den Schmand unterheben. Das gesamte Mehl zugeben und alles verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Die Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheitzten Backofen, Ober-/Unterhitze 180°C, Umluft 160°C, ca. 15 Minuten backen.
- Zucker und Zimt in einer weiten, flachen Schale mischen. Plätzchen herausnehmen und noch heiß vorsichtig in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen. Auskühlen lassen.
TIPP
Gewürze wie Nelken, Galgant, Beifuß, Zimt, Piment, Muskatnuss und Ingwer wärmen den Körper von innen und helfen so, den Winter-Blues zu vertreiben.
