08.01.2024

Sr. Bernadettes Rezept: Hirse mit Birne

Hirse ist nicht nur ein glutenfreies Getreide, sondern reich an Eisen, Magnesium und vor allem Kieselsäure – in Form von Silizium, was Elastizität und Spannkraft des Bindegewebes fördert. So kann unsere Haut Feuchtigkeit besser binden, können Haare und Nägel gesünder wachsen.

ZUTATEN

für 2 Portionen

300 ml Wasser
150 g Hirse
50 g gemahlene Walnüsse
2–3 Birnen
5 Gewürznelken
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 TL Honig
1⁄2 TL gemahlener Zimt
1 Prise gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
Saft von 1⁄2 Zitrone
2 EL Leinöl

ZUBEREITUNG

Wasser in einem Topf erhitzen, Hirse darin aufkochen lassen. Walnüsse zugeben und Hirse auf kleiner Flamme zugedeckt 10 Minuten weich kochen.
Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Birnenstücke mit Gewürznelken und Muskat in einem kleinen Topf mit wenig Wasser (150 ml), aufkochen und 5 Minuten weich dünsten.
Hirse mit Honig, Zimt, Kardamom, Salz und Zitronensaft abschmecken und weitere 10 Minuten ausquellen lassen.
Hirse auf zwei Schüsseln verteilen, Birnenstücke darübergeben und mit je 1 EL Leinöl verfeinern.

TIPP

Mit Minze oder Melisse garnieren