ZUTATEN
- 500 ml Apfelessig
- Je 3 Gewürznelken und Wachholderbeeren
- Je 5 Kapuzinerkresse-Blüten und -Blätter
- 1 kleine, frische Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Den Apfelessig mit Salz, den Gewürznelken und Wachholderbeeren vermischen, Pfeffer, die geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe dazugeben.
- Die 5 Blüten und Blätter in ein Glasgefäß geben, die Essigmischung darüber gießen.
- Das verschlossene Glas ein bis zwei Wochen auf ein sonniges Fensterbrett stellen und einmal täglich schütteln.
ANWENDUNG
- Für eine stoffwechsel- und darmregulierende Kur morgens und abends 1-2 Wochen lang 1 Glas warmes Wasser mit 2 TL Kapuzinerkresse-Essig und 1 TL Honig trinken.
- Bei Halsweh den Essig im Verhältnis 1 zu 10 mit lauwarmem Wasser verdünnen und damit gurgeln.
TIPP
- Der Blütenessig ist ungefähr 6 Monate haltbar.
- Kapuzinerkresse blüht von Juli bis Oktober.
- Die Blätter der Großen Kapuzinerkresse lassen sich auch gut als würziges Kraut in Quark, Kräuterbutter oder Salaten verwenden. Mit zunehmendem Alter und Dunkelheit der Blätter verstärkt sich das Aroma.
