ZUTATEN
für 500 ml
- 500 g frische, reife Weißdornbeeren
- 200 - 300 g Vollrohrzucker
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Flasche mit Schraubverschluss
ZUBEREITUNG
- Weißdornbeeren waschen, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Beeren 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, dann 20 Minuten ziehen lassen.
- Den Beerensud durch ein Sieb gründlich ausdrücken, die Flüssigkeit auffangen und zurück in den Topf geben.
- Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Zucker zu der Flüssigkeit geben.
- Unter gelegentlichem Rühren für 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Heiß in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.
ANWENDUNG
- Für Tee, Desserts und Kuchen: Weißdornsirup eignet sich zum Süßen von Tees, Desserts oder Kuchen.
- Als erfrischende Weißdornlimonade: Zwei Esslöffel Weißdornsirup mit einer Scheibe Zitrone oder Orange in einem Glas kaltem Mineralwasser mischen.
TIPP
Durch das heiße Abfüllen und durch den hohen Zuckergehalt ist der Sirup einige Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
